Zvona recepti
Novi recept-govedina na burgundski.
Priprema: 3-4 sata
marinada sastojci :
- 1 kg junećeg buta narezanog na kockice
- 750 ml kvalitetnog crnog vina
- 1 luk ljubičasti izrezan na kriške
- 2 mrkve -3 mrkve izrezati na veće komade
- 3 češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 1 grančica ružmarina
- 2 grančice timijana
- 1 žličica papra u zrnu
- 1-2 klinčića
- UMAK
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica brašna
- 500 ml goveđeg temeljca
- DODACI
- 2 žlice maslaca
- 200 grama slanine na kockice
- 200 grama ljutike
- 250 grama šampinjona malih i cjelovitih
- 2 žlice sitno nasjeckanih peršina
POSTUPAK
- Dobro je meso marinirati sa navedenim sastojcima noć prije. Izvaditi iz marinade i osušiti papirnatim ručnikom. Ostaviti marinadu
- Meso izrezano na kockice pobrašnite, zapecite na tavi sa maslinovim uljem
- Meso morate zapeći sa svih strana
- Meso pecite u više Meso svakako u jednom sloju treba biti raspoređeno u tavi. Posolite i poparite.
- Vratite marinadu na